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Nicolas Garrot

Nicolas Garrot

Après un BTS spécialisé dans l’agriculture, Nicolas Garrot s’est installé à son compte il y a seulement 5 ans à l’âge de 25 ans. Ayant grandi dans le milieu agricole, entouré d’animaux, se lancer dans l’agriculture et l’élevage dans la continuité familiale lui semblait comme une évidence. C’est à la Ferme de la Brionne situé au cœur de l’Auxois, qu’il reprend la suite d’un parent, parti à la retraite.

En conversion bio, Il exploite 140 hectares de terre dont la moitié est consacrée à l’alimentation des animaux avec des prairies temporaires et la culture de céréales. Il élève environ 140 bovins dont une soixantaine de mères de race limousine dont il apprécie la rusticité et les velages faciles qui lui évite bien des soucis vétérinaires. Son objectif, améliorer et valoriser tout le potentiel de son cheptel en élevant ses animaux dans les meilleures conditions possibles.

Le Bœuf Ethique est une façon pour lui d’obtenir la reconnaissance de son travail.