Toast au boeuf séché, pousses d'épinards & ricotta

Pour 4 personnes :

⊛ 4 grosses tranches de pain de campagne
⊛ 8 tranches de boeuf séché
⊛ 200 gr de ricotta
⊛ 30 gr de pousses d’épinard
⊛ huile d’olive
⊛ sel, poivre

Passez sous l’eau les pousses d’épinard, puis égouttez-les bien.

Faites griller les tranches de pain de campagne pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur, et encore moelleuses à l’intérieur.

Sur chaque tranche, étalez une fine couche de ricotta, salez et poivrez. Disposez deux tranches de bœuf séché par toast, une petite poignée de pousses d’épinard, puis émiettez le reste de la ricotta. Versez un filet d’huile d’olive dessus, et c’est prêt !